富士の地酒 高砂
山廃純米吟醸あらばしり

 

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山崎 酒店 

電話 0545-52-0677 

FAX 0545-53-7350

 

 山廃仕込をあえて無ろ過にて出荷しています。

厚みのある旨さに加え無ろ過の芳醇な味わいがお楽しみ戴ける逸品です。

◎無ろ過→今回の山廃仕込は無加圧にて上槽した原酒の上澄みをくみとり瓶詰め召したものです。

山廃酒(やまはいしゅ)
酵母が育つときに「山卸」(やまおろし)という作業をしないでつくるもので、杜氏の技量を必要とする難しいお酒。日本酒本来の旨みは山廃からともいわれ、幅と深みのある味が特長です。

生酒(なまざけ)
加熱殺菌を一度もしてないお酒。酵母などが生きている状態のお酒なので、若竹のような賑やかな香りと若くてみずみずしい味が特長。

原酒(げんしゅ)
水を加えてアルコール度数を調整する作業(割水)をしないそのままのお酒のことで、一般的にアルコール度数の高い、濃厚な味が特長です。


原料米 兵庫産山田錦100%

精米歩合 55%

日本酒度 ―3

酸度 1.5

アルコール度 16〜17

価格 1.8L  3.560円

    720ml 1.780円


 

 

 

 

 

 

 

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